4기 암환자도 살린 기적의 식이요법: 필수 영양 전략

4기 암환자도 살린 기적의 식이요법: 필수 영양 전략

갑작스러운 암 진단은 삶의 모든 것을 뒤흔들 수 있습니다. 특히 4기 암이라는 판정을 받으면 희망마저 잃기 쉬운데요. 하지만 수술조차 불가능했던 4기 암 환자도 이겨낼 수 있었던 특별한 비결이 있다면 믿으시겠어요? 1세대 암 전문의 이영석 원장은 병든 몸을 치유하고 암세포를 말리는 데 핵심적인 역할을 하는 '식이요법'의 중요성을 강조합니다. 단순히 무엇을 먹느냐를 넘어, 어떻게 먹고 어떤 영양소를 섭취해야 하는지에 대한 근본적인 접근 방식을 제시하는데요. 오늘은 암 예방부터 투병까지, 우리 몸의 토양을 바꾸고 세포를 건강하게 되돌리는 이영석 원장의 혁신적인 식이 전략을 함께 알아보겠습니다.

* 이 글은 유튜브 채널 지식의 맛에서 이영석 원장님의 2025년 7월 7일 영상 내용을 참고해 요약하고 해석한 글입니다.

· Contents ·

· 구조 의학과 기능 의학의 차이: 암 치료의 새로운 관점

· '미병(未病)' 상태를 아시나요? 조기 대처의 중요성

· 우리 몸의 토양을 바꾸는 기적: 혈액 정화 식이요법

· 지방, 제대로 알고 먹자: 건강에 이로운 오일 선택 가이드

· 필수 영양소 오메가3: 들기름 한 스푼의 놀라운 힘

· 탄수화물, 올바르게 섭취하는 법: 좋은 탄수화물과 나쁜 탄수화물

· 단백질에 대한 오해와 진실: 건강한 단백질 섭취 전략

· 암 환자 및 건강 증진을 위한 맞춤형 식이요법 제안

· 자주 묻는 질문 (FAQ)

 

구조 의학과 기능 의학의 차이: 암 치료의 새로운 관점

현대 의학은 주로 망가진 '구조'를 치료하는 데 중점을 둡니다. 예를 들어, 암이 발생하면 수술로 제거하거나 항암 치료로 암세포를 공격하는 방식이죠. 하지만 이영석 원장은 이러한 접근 방식만으로는 근본적인 해결이 어렵다고 말합니다.

대신 '기능 의학'의 관점에서 우리 몸의 기능이 저하되기 시작하는 시점부터 문제를 해결해야 한다고 강조합니다. 히포크라테스가 "질병은 매일 사소한 잘못이 축적된 결과"라고 말했듯이, 기능 의학은 질병이 발현되기 전부터 몸의 균형을 맞추고 기능을 최적화하는 데 집중합니다.

이러한 관점은 단순히 병을 고치는 것을 넘어, 병이 생기지 않도록 예방하고 건강한 삶을 유지하는 데 필수적입니다. 암 치료에 있어서도 암 세포 제거뿐만 아니라, 암이 발생하고 재발하기 쉬운 몸의 환경 자체를 개선하는 것이 중요함을 시사합니다.

'미병(未病)' 상태를 아시나요? 조기 대처의 중요성

"어쩐지 피곤하고, 소화도 잘 안 되는 것 같고, 목도 결리는 것 같은데 병원 검사에서는 아무 이상이 없다." 이영석 원장은 이런 상태를 '미병(未病)'이라고 부릅니다. 아직 질병으로 진단될 정도는 아니지만, 몸의 기능이 서서히 떨어지고 있다는 신호인 거죠.

현대 사회에서는 국가 의료보험 제도로 인해 많은 사람들이 검사 수치에만 의존하는 경향이 있습니다. 하지만 정상 범위는 인구의 95%가 속하는 기준치 또는 참고치일 뿐, 개개인의 최적 건강 상태를 의미하지 않습니다. 수치상으로 정상이라도 몸이 보내는 미세한 신호를 무시해서는 안 됩니다.

미병 상태는 몸의 기능이 나빠지기 시작한 시기입니다. 이때부터 적극적으로 노력하면 과거의 건강한 상태로 충분히 돌아갈 수 있습니다. 반면, 이 시기를 놓치고 구조가 망가진 '환자'가 되면 다시 원래대로 돌아가기 매우 어려워진다고 그는 경고합니다. 조기에 몸의 변화에 귀 기울이고 대처하는 것이 건강을 지키는 핵심 열쇠입니다.

우리 몸의 토양을 바꾸는 기적: 혈액 정화 식이요법

우리 몸을 '과수원의 토양'에 비유하여, 기름지고 비옥한 토양에서는 건강하고 맛있는 열매가 열리듯, 깨끗한 혈액은 건강한 신체를 만든다고 이영석 원장은 설명합니다. 반대로 기름, 중금속, 발암 물질, 활성산소 등으로 오염된 토양에서는 고혈압, 당뇨, 암 같은 병든 열매가 맺히게 됩니다.

현대 의학은 이 병든 열매(증상)만 잘라내는 데 집중하는 경향이 있지만, 근본적인 치료를 위해서는 '토양', 즉 우리 몸의 혈액 성분을 바꿔야 한다는 것이 그의 지론입니다. 혈액 속 노폐물을 제거하고 영양 균형을 맞추는 것이 건강의 시작이라는 것이죠.

혈액 성분을 바꿀 수 있는 가장 강력한 방법은 다름 아닌 '음식'입니다. 24시간 내내 우리 몸에 영향을 미치는 것은 바로 음식이기 때문입니다. 일주일만 좋은 음식을 섭취해도 몸이 가벼워지고 혈액 검사 결과가 좋아지는 것을 직접 경험할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

특히 암 환자뿐만 아니라 함께 생활하는 보호자들도 식이요법을 실천하면, 3~6개월 안에 고지혈증, 고혈압, 당뇨약을 끊거나 복용량을 절반 이하로 줄일 수 있다고 합니다. 이처럼 식단은 만성 질환 관리에도 핵심적인 역할을 합니다.

지방, 제대로 알고 먹자: 건강에 이로운 오일 선택 가이드

지방은 우리 몸에 필수적인 영양소이지만, 그 종류에 따라 건강에 미치는 영향은 천차만별입니다. 이영석 원장은 지방을 크게 고체 형태의 지방과 액체 형태의 오일로 구분하여 설명합니다.

포화 지방은 주로 동물성 지방(고기, 치즈, 버터)이나 식물성 중 팜유, 코코넛 오일처럼 상온에서 고체 형태인 것들을 말합니다. 과거에는 포화 지방이 무조건 나쁘다는 인식이 강했지만, 최근 연구들은 트랜스 지방이 심혈관 질환에 더 큰 영향을 미친다고 밝히고 있습니다.

특히 코코넛 오일은 식물성 포화 지방이지만, 중간 사슬 지방산으로 구성되어 있어 암세포의 먹이가 되지 않고 오히려 에너지 공급원이 될 수 있어 악액질에 빠진 암 환자에게 권하기도 합니다. 그러나 일반적으로는 불포화 지방산이 우리 몸에 훨씬 이롭다는 것이 의학계의 공통된 의견입니다.

트랜스 지방은 가공 식품에 많이 사용되는 인공 지방으로, 건강에 가장 해로운 영향을 미칩니다. 가급적 섭취를 피해야 하며, 이는 라면, 과자, 패스트푸드 등에 다량 함유되어 있습니다.

필수 영양소 오메가3: 들기름 한 스푼의 놀라운 힘

불포화 지방산 중에서도 특히 중요한 것이 바로 오메가3입니다. 오메가3는 염증을 완화하고, 혈관 질환을 예방하며, 세포 건강을 증진시키는 데 핵심적인 역할을 합니다.

과거에는 아마씨유가 주로 언급되었지만, 우리에게 더 친숙하고 접근성 좋은 들기름 역시 아주 훌륭한 오메가3 공급원이라고 이영석 원장은 말합니다. 그는 영양제보다는 들기름이나 아마씨유처럼 식품을 통해 섭취하는 것이 훨씬 이롭다고 강조합니다.

들기름 섭취 시 주의사항:

 

 

 

 

 

• 냉압착 들기름 선택: 전통적인 고온 볶음 방식은 들기름의 좋은 성분을 산패시킬 수 있으므로, 반드시 냉압착 들기름을 선택하세요.
• 산패 방지: 들기름은 열, 빛, 산소에 노출되면 쉽게 산패됩니다. 개봉 후에는 빨리 섭취하거나, 1회용 소포장된 제품을 활용하는 것이 좋습니다.
• 권장 섭취법: 아침저녁으로 티스푼으로 한 스푼씩 섭취하는 것을 권장합니다. 통들깨 가루는 샐러드 대용으로 활용하여 식후 혈당 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

반면, 오메가6(콩기름, 참기름, 해바라기씨유 등)는 염증을 증가시킬 수 있으므로, 오메가3와 오메가6의 비율을 1:4 이하로 유지하는 것이 중요합니다. 올리브유나 아보카도유 같은 오메가9은 샐러드 드레싱으로 활용하면 좋습니다. 특히 아보카도유는 혈당 지수가 낮아 식후 혈당 관리에 도움이 됩니다.

탄수화물, 올바르게 섭취하는 법: 좋은 탄수화물과 나쁜 탄수화물

많은 암 환자들이 "암세포가 탄수화물을 먹고 산다"는 이유로 탄수화물을 완전히 끊으려 합니다. 하지만 이영석 원장은 이것은 "하나만 알고 둘은 모르는" 접근이라고 지적합니다. 우리 정상 세포 역시 탄수화물을 주된 에너지원으로 사용하기 때문입니다.

핵심은 '좋은 탄수화물'과 '나쁜 탄수화물'을 구분하는 것입니다.

• 나쁜 탄수화물 (고당지수 탄수화물): 혈당을 빠르게 급상승시키는 탄수화물로, 암세포가 우선적으로 흡수합니다. 정제된 흰쌀, 흰 밀가루, 흰 설탕, 흰 소금, 화학 조미료 등이 여기에 해당됩니다. 이는 PET-CT 검사에서 암세포가 포도당을 빠르게 흡수하는 원리와 같습니다.
• 좋은 탄수화물 (저당지수 탄수화물): 혈당을 서서히 올리고 서서히 내리는 탄수화물입니다. 채소가 대표적이며, 80% 이상이 소화되지 않는 식이섬유로 이루어져 흡수 속도가 느립니다. 이렇게 흡수된 탄수화물은 정상 세포에 골고루 에너지를 공급하여 암세포보다는 우리 몸의 99%를 차지하는 정상 세포를 활성화시킵니다.

따라서 암 환자든 건강한 사람이든 나쁜 탄수화물은 피하고, 다양한 채소를 통해 좋은 탄수화물을 충분히 섭취하는 것이 중요합니다.

단백질에 대한 오해와 진실: 건강한 단백질 섭취 전략

단백질은 우리 몸의 '벽돌'과 같은 구성 성분입니다. 많은 사람들이 힘을 내거나 수술 후 회복을 위해 단백질을 무조건 많이 먹어야 한다고 생각하지만, 이영석 원장은 이는 오해라고 말합니다. 단백질은 탄수화물처럼 에너지원으로 저장되지 않기 때문입니다.

단백질의 적정 섭취량: 세계보건기구(WHO)에 따르면, 성인은 체중 1kg당 0.5g~1g의 단백질 섭취로 충분합니다. 이는 매일 소실되는 머리카락, 각질, 대변 등을 통한 단백질 손실을 보충하는 수준입니다. 과도한 단백질 섭취는 소화 불량과 독소 축적을 유발할 수 있습니다.

동물성 단백질 vs. 식물성 단백질:

• 동물성 단백질: 필수 아미노산 9가지가 모두 포함된 완전 식품이며, 비타민 B12, 아연, 철분 등이 풍부합니다. 하지만 포화 지방이 함께 섞여 있어 심혈관 질환 위험을 높일 수 있다는 단점이 있습니다. 소화 흡수율이 높아 소화 기능이 약한 노인이나 항암 환자, 성장기 아이들에게는 반드시 필요합니다.
• 식물성 단백질: 콩, 현미, 녹색 채소 등이 좋은 공급원입니다. 하지만 완전 단백질이 아니므로, 필수 아미노산을 모두 섭취하려면 다양한 종류의 식물성 식품을 골고루 많은 양 섭취해야 합니다.

결론적으로, 암 예방이나 건강 증진이 목적이라면 식물성 단백질 위주로 섭취하되, 필요에 따라 양질의 동물성 단백질을 보충하는 유연한 접근이 중요하다고 그는 제안합니다.

 

 

암 환자 및 건강 증진을 위한 맞춤형 식이요법 제안

이영석 원장은 특정 음식 하나가 암을 낫게 하거나 예방한다는 식의 단순한 접근을 경계합니다. 진정한 식이요법은 특정 식재료를 넘어, 어떤 식재료를, 어떤 방식으로 만들어서, 어떤 순서로, 어떤 시간에, 어떻게 보관하여 먹는지에 대한 전체적인 패턴을 짜는 것이라고 강조합니다.

이영석 원장이 권장하는 식이요법 핵심 원칙:

• 다양성(골고루): 특히 채식 위주의 식단에서는 영양소 결핍을 막기 위해 다양한 채소를 골고루 섭취해야 합니다.
• 전체식(껍질째): 채소, 과일, 곡류를 껍질을 까지 않고 통째로 섭취하여 식이섬유와 다양한 영양 성분을 최대한 흡수합니다. 이는 혈당 지수 관리에도 도움이 됩니다.
• 충분한 양: 채식의 이점을 충분히 활용하기 위해 충분한 양을 섭취합니다.

이러한 원칙들은 암 예방뿐만 아니라 암과 투병하는 분들의 치료 과정에도 긍정적인 영향을 미칠 것이라고 그는 말합니다. 개개인의 상황과 건강 상태에 맞춰 유연하게 적용하는 것이 중요합니다.

자주 묻는 질문 (FAQ)

 

 

 

 

• Q1: 암 환자인데 무조건 채식만 해야 하나요?
  A1: 절대 그렇지 않습니다. 이영석 원장님은 개인의 상황에 맞는 식이요법이 중요하다고 강조합니다. 성장기 아동, 항암치료로 소화 흡수력이 떨어진 환자, 노인 등은 양질의 동물성 단백질 섭취가 필수적일 수 있습니다. 중요한 것은 균형 잡힌 영양 섭취입니다.
• Q2: 들기름 외에 오메가3를 보충할 수 있는 다른 방법은 없나요?
  A2: 영양제를 통해 오메가3를 보충하는 방법도 있습니다. 다만, 들기름이나 아마씨유처럼 식품을 통한 섭취가 건강에 더욱 이롭다고 이영석 원장은 권장합니다.
• Q3: 당뇨나 고혈압 환자도 이 식이요법을 적용할 수 있나요?
  A3: 네, 물론입니다. 이 식이요법은 혈액 성분을 개선하고 염증을 줄이는 데 초점을 맞추므로, 고혈압, 당뇨, 고지혈증 등 만성 질환 환자에게도 매우 효과적입니다. 실제로 많은 보호자가 이 식이요법을 통해 약 복용량을 줄이거나 끊는 경험을 하고 있다고 이영석 원장은 말합니다.

함께하는 여정, 건강한 삶을 위한 다음 단계는?

수술 불가능한 4기 암 환자도 극복해낸 기적의 이야기는 단순히 운이 아닌, '음식'이라는 가장 근본적인 치료제를 통해 우리 몸의 환경을 변화시킨 결과였습니다. 이영석 원장이 강조하는 식이요법은 특정 음식 하나에 의존하는 것이 아니라, 우리 몸의 토양인 혈액을 정화하고 세포 기능을 최적화하는 총체적인 라이프스타일의 변화를 의미합니다.

이제 여러분의 차례입니다. 오늘 배운 내용을 바탕으로 식단을 점검하고, 좋은 탄수화물, 올바른 지방, 적절한 단백질 섭취를 통해 건강한 변화를 시작해보세요. 지금 바로 작은 습관부터 바꿔나간다면, 여러분도 놀라운 건강의 기적을 경험할 수 있을 것입니다. 여러분의 건강한 삶을 위한 여정, 저희가 함께 응원합니다.

※ 모든 이미지는 Gemini AI를 기반으로 직접 제작한 이미지입니다. 통일된 구성과 정렬을 통해 글 전체에 고급스럽고 전문적인 느낌을 더했습니다.

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